蟹黄油过期了不能吃。
蟹黄油过期了通常是指其保质期已过，表明食品中可能滋生了大量细菌等微生物，食用后可能会导致食物中毒。过期的蟹黄油可能含有有害物质，食用后可能引起不适。误食少量过期蟹黄油可能导致轻微不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状。这是因为过期食品中的细菌和毒素可能刺激胃肠道，引发炎症反应。
建议定期检查食品的保质期，避免食用过期食品。如果出现任何不适症状，应立即停止食用并寻求医疗帮助。
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