牛肉韭菜饺子中毒一般是食物中毒，症状一般包括恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛等，严重时还会出现休克的现象。
1、恶心呕吐
牛肉韭菜饺子中有一种毒素，也叫马毒素，当患者食用牛肉韭菜饺子后，马上就会出现中毒现象，患者会表现为恶心呕吐、上腹部不适等症状，同时还伴有浑身无力等症状。
2、腹痛腹泻
由于牛肉韭菜饺子中有牛肉、韭菜等成分，患者在食用牛肉韭菜饺子后，马上出现腹痛、腹泻等中毒症状，如果患者腹痛、腹泻症状比较严重，还可能会出现脱水、休克等情况。
3、头晕头痛
因为牛肉韭菜饺子中有一种毒素，也叫马毒素，当患者食用牛肉韭菜饺子后，马上就会出现中毒症状，患者会表现为头晕头痛、全身乏力等症状，如果患者中毒情况比较严重，还会出现休克的现象。
如果患者食用牛肉韭菜饺子中毒后，如果没有明显症状，可以多喝一些水，能够促进牛肉和韭菜在胃内的吸收，从而缓解中毒症状。如果患者出现比较严重的中毒症状，应及时到医院就诊，必要时进行催吐、洗胃治疗。
建议患者平时避免过多食用牛肉、韭菜等食物，以免出现中毒反应。如果患者出现中毒症状，可以在医生指导下肌肉注射阿托品、山莨菪碱等药物进行治疗，同时可以遵医嘱静脉补充葡萄糖注射液、氯化钠注射液等，能够促进毒素排出。
按疾病找