糖尿病患者可以适量吃苕皮，但一般不建议吃烤苕皮，烤苕皮中属于油腻的食物，一般不建议糖尿病患者食用。
苕皮属于红薯淀粉制作而成，含糖量相对较低，适量食用一般不会导致血糖出现明显升高。但烧烤的苕皮，制作过程中需要加入较多的油以及盐、孜然等调味品，属于高盐高油的食物，热量高，且不利于消化，对血糖血脂影响较大，过多进食可引起血脂升高及血糖波动，对病情不利，而且属于不健康食品。因此，从原则上讲，烤苕皮并不适合糖尿病患者食用，所以一般不建议糖尿病患者吃烤苕皮。
糖尿病患者要注意饮食，建议饮食营养均衡、控制总摄入量。建议主食定时定量，清淡为主；可适量多吃蔬菜，水果适量；保证每日肉蛋奶等优质蛋白质的摄入，限制高糖高盐高脂食物的摄入，比如蜂蜜、烧烤等。还要注意适量运动，有利于血糖控制。
糖尿病患者要在专科医师指导下，合理饮食，规范治疗，将血糖控制在合理范围，减少对身体损害。若症状严重者，应及时到医院内分泌科完善相关检查，明确原因，进行针对性治疗。
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