磷脂酰胆碱存在于某些植物中，可以调节血清胆固醇，推迟脂肪肝形成，还有健脑益智、增强记忆力和修复脑细胞的作用。
1、磷脂酰胆碱是从植物中提取的。可以快速传递大脑指令。信息传输得越快，记忆力就越强。是一种健脑食品。可以增强婴儿的智力，提高学习效率，特别是对胎儿的生长发育。2、磷脂酰胆碱调节血清胆固醇，推迟脂肪肝形成。可以将血液中的胆固醇和脂肪酸转化成非常细小的颗粒，从血管中排出，增加高密度脂蛋白，恢复血管的弹性。经常使用可以延缓阿尔茨海默病的发作。在调节血脂方面，本品主要分解血脂，将血液中的胆固醇和脂肪酸转化为更细的颗粒，从肠道排出，降低血液中的血脂，改善血液黏度，增加高密度脂蛋白，软化皮肤。磷脂酰胆碱具有良好的亲水性。可以在体内混合水和油，避免水分过度流失和皮肤粗糙。磷脂酰胆碱可以将腹部脂肪转化为较小的脂肪滴，这些脂肪滴可以通过胆道和肠道缓慢排出体外，可以帮助肥胖者快速恢复体形。服用磷脂酰胆碱时，结合运动，效果则会更好。
人体所需的外源性胆碱90%由卵磷脂提供。卵磷脂提供的胆碱有两个主要好处：与游离胆碱不同，由于肠道微生物的作用，可以降解为甲胺；其次，胆碱是从肝脏和纤维组织中的脑磷脂的连续甲基化中获得的，这一合成过程需要时间。因此，当膳食胆碱不足时，体内卵磷脂的内源性资源可以补充人体的需要。
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