牛油果生的是可以吃的，但是不能大量食用。
牛油果是一种富含脂肪、蛋白质、维生素和矿物质的水果，被称为森林奶油。牛油果生的能够直接食用，吃起来口感会比较差，最好催熟后再吃。生牛油果催熟时，可以将牛油果装入食品袋中，添加成熟的香蕉或苹果，再将袋子密封好，放在常温水中煮2-3天，等牛油果熟透后，直接食用即可。牛油果的吃法多样，可以直接吃也可以入菜、凉拌等。牛油果营养价值很高，含有多种维生素、植物性蛋白等，合理食用能够满足机体对营养元素的摄取，能起到抗氧化、抗衰老、保湿、软化皮肤的作用。具体功效如下：1、预防骨质疏松症：牛油果富含多种矿物质，包括钠、镁、钾、钙、锌等矿物质，可以促进食欲，增强身体抵抗力。2、美容护肤：牛油果富含多种维生素，包括维生素E、维生素A和维生素C，油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，可以起到美容、美白的作用。3、保护消化系统：牛油果的纤维含量很高，因为可溶性纤维可以去除体内多余的胆固醇，而不溶性纤维有助于维持正常的消化系统功能，防止便秘。牛油果可以为人体提供能量，保持皮肤光泽，一般不会对身体造成伤害，但是服用过多时，容易导致血液中胆固醇、低密度脂蛋白和三酰甘油增加，会增加出现心脑血管疾病的风险。牛油果富含脂肪酸和蛋白质，大多数蛋白质是难以消化的植物蛋白质，所以吃得太多容易增加肠胃的负担，严重时会出现肠胃不适，如腹痛和腹泻等，此外，牛油果中脂肪含量与热量比较高，大量食用容易引起肥胖，减肥人群应该适度食用，对牛油果过敏的人群禁止食用，以免引起皮肤红肿等过敏症状。
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