藏红花的功效与作用是预防心脑血管疾病、活血养血、抗癌。藏红花使用方法主要有泡水、泡酒和煮粥煲汤等。
1、预防心脑血管疾病：藏红花有预防心脑血管疾病的功效，藏红花可以调节人体的循环系统，在常压缺氧的状态下，可大幅度增大丙酮酸的生成量，从而提高心肌细胞内乳酸脱氢酶活性的活力，达到增强细胞内的氧代谢，提升心脏耐缺氧的能力，可减弱剧烈运动对心肌细胞造成的损伤，进而起到保护心脏的作用。另外藏红花可以改善胰岛素抵抗，控制血糖，对心肌梗死、脑梗死等心脑血管疾病有显著的预防作用。2、活血养血：藏红花具有活血养血的作用，常用于治疗月经不调、产后淤血、经闭、血亏体虚等症状，另外藏红花中还含有丰富的铁元素、胡萝卜素和维生素C，能够促进人体代谢，补益气血，可以预防缓解贫血和体虚。3、抗癌：藏红花具有抗癌的功效，是因为藏红花中含有二甲基藏红花酸，具有明显的抑癌、抗癌能力。二甲基藏红花酸对横纹肌肉瘤、白血病、乳头肉瘤、卵巢癌、结肠癌有抑制生长的作用，对部分软组织肉瘤也有较强的抑制与治疗作用。另外藏红花可以增强细胞的免疫功能，进而提高人体的免疫力和抵抗力。
藏红花使用方法：泡水：每次用藏红花5-10根泡水，续水三次左右后可丝一同食用，藏红花偏热性，建议适量食用。且泡水难以使有效成分析出，煎煮可获得更好效果，或配伍中药方剂使用。泡酒：泡酒时可以单独泡，也可以和其他药材搭配一起泡。煮粥：大米100克、藏红花10-20根，加水适量，煮粥，每日一次。煲汤：鸡、鱼、牛、海鲜等各种汤时加入10-20根藏红花，一起煲汤即可。
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