西洋参和阿胶一般可以一起食用。
西洋参、阿胶对支气管扩张咯血及阴虚、干热、咯血等症状的患者有良好的治疗和滋补作用，对于那些因月经过多而出现阴虚、血虚、气虚症状的患者，西洋参和阿胶可以起到很好的作用。西洋参皂苷能有效增强中枢神经系统，达到镇静、消除疲劳、增强记忆等作用，可用于失眠、易怒、记忆力衰退、阿尔茨海默病等症状。经常服用西洋参可以抵抗心律失常、心肌氧化，增强心肌收缩能力。冠心病患者的症状为气阴两虚、心悸、气短，长期服用西洋参会有显著效果。西洋参还能有效调节血压，有效降低暂时性和持续性血压，有助于高血压、急性心肌梗死、脑血栓形成等疾病的恢复。西洋参作为益气养生的首选，能促进血清蛋白、骨髓蛋白和器官蛋白的合成，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抗癌。阿胶适用于消化性溃疡、肺结核再出血、血小板减少性出血等多种病理因素引起的贫血症状。阿胶的黏性和滋养性可以改善血液侧支循环的凝固，达到补血养血的效果。长期服用阿胶的女性可以延缓衰老，阿胶可以增加人体所需的钙，帮助吸收营养，提高骨矿物质含量，从而促进骨骼生长，更好地形成钙库。即使在老年，也可以避免骨质疏松症。阿胶中含有大量的蛋白质，属于动物胶原蛋白，对人体有很强的亲和力，可以帮助人体加速吸收和利用，长期食用有利于增强心肌功能。
建议脾胃虚弱的患者西洋参和阿胶不应该一起吃，如果一定要一起吃，就要适当搭配健脾开胃药。
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