胰腺包括外分泌功能以及内分泌功能，内分泌功能分泌胰岛素、胰高血糖素用以调节血糖；外分泌功能分泌多种消化酶帮助食物消化。
胰腺的功能：1、内分泌功能：内分泌腺由细胞团-胰岛组成，主要分泌胰岛素和胰高血糖素，其作用是调节人体血液中的血糖，其中胰岛素可以降低血糖，高血糖素可以升高血糖。2、外分泌功能：外分泌腺由腺泡和腺管组成，腺泡分泌胰液，这些胰液含有淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶、糜蛋白酶等，经过胰腺管排入十二指肠，帮助消化脂肪、糖、蛋白质类物质。胰管位于胰腺的实质内，其行程与胰腺的长轴一致。通过胰体从胰尾到胰头，沿途接受许多小叶间导管，最后在十二指肠降段的壁中连接胆总管，形成肝胰壶腹，在十二指肠大乳头处开口。有时在胰头的上部可以看到一个小管子，位于胰管上方，称为副胰管，在十二指肠乳头处开口。
预防胰腺病变的措施包括：即使因胰腺问题不去医院做B超、CT或腹部平片检查，也要检查胰腺是否正常。如果怀疑胰腺有问题，应进行胰胆管造影。胆石症患者应尽快手术治疗。如果胆囊和胆管有炎症，应及时进行充分的抗炎和利胆治疗。胆道或肠道内有蛔虫者应尽快治疗。不要饮酒或少饮酒，尤其不要喝烈性白酒。不要暴饮暴食。特别是，不要一次吃大量的高脂肪和高蛋白食物。如果通过胃镜或钡餐检查十二指肠肿瘤、息肉、炎症或畸形，如果发现该疾病与胰腺炎的发病有关，应尽快治疗。提高机体的抗病能力，尽快治疗可能并发急性胰腺炎的传染病，如伤寒、肝炎、败血症、肠道病毒感染等。
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