维生素D饭后吞服效果最好。
维生素D是一种脂溶性维生素，环戊烷多氢菲类化合物。维生素D一组结构上与固醇有关，主要功用是促进小肠黏膜细胞对钙和磷的吸收，从而防治佝偻病，促进皮肤细胞生长、分化及调节免疫功能。维生素D中最主要的是D3与D2。前者由人皮下的7-脱氢胆固醇经紫外线照射而成。后者由植物或酵母中含有的麦角固醇经紫外线照射而成。维生素D食物来源以含脂肪高的海鱼、动物肝、蛋黄、奶油为主。从食物中得来的维生素D，与脂肪一起吸收，吸收部位主要在空肠与回肠。胆汁帮助其吸收。脂肪吸收受干扰时，如慢性胰腺炎、脂肪痢及胆道阻塞都会影响吸收。吸收的维生素D与乳糜微粒相结合，由淋巴系统运输，但也可与维生素d运输蛋白相结合在血浆中运输。有些与β-脂蛋白相结合，口服维生素d与乳糜微粒结合，比从皮肤中来的与蛋白结合者易于分解。维生素D本身没有什么生理功能，只有转化为活性形式，才能成为有生理活性的有效物质。摄入人体的维生素D在胆汁存在情况下从小肠吸收，以乳糜微粒形式进入血中，在肝、肾线粒体中羟化酶的作用下转化为维生素D3，具有生理活性，可刺激肠黏膜钙结合蛋白合成，促进钙的吸收，促进骨质钙化。缺乏时成人易患骨软化病，小儿即是佝偻病。如血钙下降，会出现手足抽搐、惊厥等，对牙齿的发育也有关系。但维生素D摄入过多，可引起高血钙、食欲不振、呕吐、腹泻，甚至软组织异位骨化等。
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