糖尿病患者可以吃煎饼。但是不要吃油炸的煎饼，可添加适量的蔬菜、瘦肉等，增加食物多样性，使血糖升高较缓慢，同时尽量吃粗粮煎饼，如玉米、高粱等原材料加工成的煎饼，因粗粮可以增加饱腹感，使患者不易饥饿，并且不要加糖，患者是可以适量食用的，不仅不会使血糖有大幅度的升高，由于粗纤维含量较高，还能促进身体的排泄，也能对血糖的控制起到一定的作用。糖尿病患者由于自身胰岛功能异常，不能对正常摄入的葡萄糖进行代谢，所以应该控制好糖分的摄入，使用玉米、高粱、荞麦等原材料加工成的煎饼，并且不加糖，患者是可以适量食用，不仅不会使血糖有大幅度地升高，由于粗纤维含量较高，还能促进身体的排泄，也能对血糖的控制起到一定的作用。但是，也不能过多地进食煎饼，玉米的热量也是比较高的，并且在吃煎饼以后要相对应地减少其他主食的摄入量，比如米饭、馒头等，以保证总热量不会太高。
糖尿病主要是由遗传和环境因素共同作用引起的高血糖为特征的代谢性疾病，糖尿病最常见的两种类型是1型糖尿病和2型糖尿病。1型糖尿病是指胰岛β细胞破坏导致的胰岛素绝对缺乏，多发生在儿童和青少年，起病较急，体型消瘦，容易发生酮症酸中毒或者其他严重并发症。2型糖尿病以胰岛素抵抗为主，伴胰岛素相对缺乏，胰岛素敏感性下降，早期症状不明显，仅有轻度乏力、口渴、多食、尿频、疲倦、不明原因的体重减轻等症状，常见并发症如大血管和微血管的并发症，如糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变等。
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