单双甘油脂肪酸酯对人的危害是可能会出现血脂升高、血糖升高、体重上升等问题。
单双甘油脂肪酸酯是一种含有不饱和脂肪酸的食品添加剂，性状为乳白色的、淡黄色或者是黄色的粘性液体、膏体、固体或者是粉末状固体。功能特点为，具有乳化、分散、增稠、消泡、抗淀粉老化、抑制脂肪凝集等作用。但是这种物质还是存在着较大的危害性。1.血脂升高：制作糕点时，加入单双甘油脂肪酸酯，可以改善食物口感，但是容易使体内脂肪酸含量增加，食用后会出现血脂升高的现象。血脂升高可能会引起胸闷、气短、头晕、肢体麻木等症状，血脂过高还可能会引起血液黏稠，导致高血压和心血管疾病，以及糖尿病和脂肪肝等疾病。还可能会使血管壁脂质物质沉积，使得血管狭窄，使血液无法正常循环，诱发心脑血管疾病，导致患者容易患冠心病和脑梗等。2.血糖升高：糖尿病患者在食用含有单双甘油脂肪酸酯的食物后，容易出现血糖升高，会诱发一系列急慢性的并发症，例如微血管病变、大血管病变，酮症酸中毒、血管病变、肾脏病变、糖尿病足等并发症。3.体重上升：含有单双甘油脂肪酸酯的食物，它不容易被人体吸收，过量食用可能会刺激肝脏分泌更多高密度的脂蛋白，从而引起体重上升。
单双甘油脂肪酸酯摄入过量容易引发疾病，在使用的时候需要控制好用量。若出现不适症状，应及时到医院明确病因，在医生指导下进行下一步治疗。
按疾病找