干鲜贝有生血、延缓衰老、预防癌症等功效和作用。
干鲜贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、铁、磷等营养成分，也富含谷氨酸钠，味道鲜美，没有新鲜扇贝的腥味。干鲜贝中所含的铁元素具有生血作用，也能促进血液循环，对治疗手足寒有良好效果，干鲜贝中的维生素E和维生素B可以清除人体内的自由基，具有延缓衰老的作用。干鲜贝中的硒可以预防癌症，抑制癌细胞的扩散。干鲜贝中所含的不饱和脂肪酸等矿物质具有增强大脑和智力的作用。
食用时要在温水中泡发，适量食用，平时要注意饮食清淡。
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