洋葱凉拌皮蛋具有解暑，增强食欲的功效。
皮蛋富含矿物质，能有效促进消化吸收，改善食欲。皮蛋含有更多的矿物质，可以补充人体所需的营养。洋葱的辛辣味道可以刺激味蕾，增加食物的风味，增强食欲。此外，洋葱还可以改善腹胀和消化不良。洋葱味道辛辣，并有一定的散寒作用。风寒的人可以适当吃一些洋葱来帮助身体恢复。吃洋葱可以杀菌、预防感冒、促进胃肠蠕动和帮助消化。
皮蛋由一些碱性物质制成，如生石灰、植物灰等。皮蛋具有一定的碱性，可能含有铅等重金属，可能对儿童的生长发育产生不利影响。因此，建议孩子少吃。
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