如果银耳泡了20个小时，那么建议不要再吃了。
银耳富含膳食纤维和营养成分。具有润肠、通便、润肤、补气补血的作用。通常可以在热水中浸泡半小时左右。然而，如果用冷水浸泡，可能需要三到四个小时才能完全打开。此外，过夜浸泡头发会产生亚硝酸盐，这可能导致腹泻等胃肠不适，而银耳在水中浸泡一天后不能食用，在水中浸泡一天会破坏银耳的营养成分，这段时间绝对禁止进食，否则很容易引起人体中毒。日常饮食应合理均衡。因此，要注意浸泡发丝的时间，以避免营养素的损失。
日常生活中要注意食品安全问题，避免食物中毒危害身体。
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