鱿鱼干可以预防动脉硬化、贫血和糖尿病等。
1、预防动脉硬化：
鱿鱼干脂肪中含有较多的不饱和脂肪酸，鱿鱼干中还含有大量牛磺酸。不饱和脂肪酸和牛磺酸均能有效减少胆固醇在血管壁中的积聚，对预防动脉硬化和胆结石的形成起到一定作用。
2、贫血的防治：
鱿鱼干富含钙、磷和铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
3、糖尿病的预防：
鱿鱼干能促进胰岛素分泌，对糖尿病有较好的预防作用。建议将鱿鱼洗净，切块，放锅焯水，锅中放油，油热下蒜爆香，放入鱿鱼，即可食用。鱿鱼不适用于高胆固醇血症、动脉粥样硬化、高血压、高尿酸血症和慢性肾病患者食用。
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