中药红葱头的功效主要有保护血管，增强食欲等，可以炒菜，也可以凉拌。
红葱头是百合科和葱属的二年生草本植物，有保护血管和增加食欲的作用，槲皮素含量丰富，生物利用度高。槲皮素有助于防止低密度脂蛋白氧化，保护心血管系统和防止血栓形成。含有大蒜素，具有强烈的香气。加工时，刺鼻气味常让人哭泣。正是这种特殊的气味可以刺激胃酸分泌，增强食欲。能改善胃肠道张力，促进胃肠蠕动，起到开胃作用，对胃动力不足和消化不良引起的厌食症有显著疗效。
注意适量食用，平时注意饮食规律，合理搭配，避免辛辣刺激性的食物。
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