煮熟菌菇类的菜是否可以隔夜需要根据不同情况来决定。
菌菇类食品富含水、碳水化合物等，用油、盐等烹饪后，在一定温度条件下很容易滋生细菌并变质。如果隔夜的菌菇类保存完好，味道没有改变也没有变质，则仍然可以食用；然而，如果隔夜的菌菇类已经腐烂变质，就不适合继续食用。煮熟的菌菇类在保存过程中会滋生大量有害细菌，亚硝酸盐含量会增加。冰箱冷藏层中相对较低的温度有助于抑制细菌和亚硝酸盐的繁殖。将没有吃完的菌菇类放入冰箱冷藏，可以延长其保存时间，防止变质。
如果要保存菌菇类食品，建议将其用保鲜膜包裹，放入冰箱储存。
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