炒米茶作为食物，适量食用一般不会有危害，但如果长期过量食用可能会造成营养不良和肠胃不适。
炒米茶的做法是把大米煮成饭，然后晒成米干，在大锅里放沙子作为热媒，起火把锅里的沙子烧热，分批把米干放进去炒。炒制过程中，大米中的淀粉和其他营养物质被破坏，导致其营养价值不高，长期过量食用易造成身体营养不良。炒米茶中的活性炭物质，对人体有益，但如果长期过量食用容易引起肠胃不适，造成腹痛。
食用时应注意饮食搭配，可与蔬菜类食物，如花菜、生菜等和肉类食物，如猪肉、牛肉等一起适量食用，均衡营养。
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