花生米上面的红皮一般可以吃，通常具有止血、抑菌、养血养肤和抗氧化等作用。
1、止血：
花生红皮富含油脂和多种维生素，并含有缩短凝固时间的物质。可以抵抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓产生血小板的功能。不仅对多种出血性疾病有止血作用，对原发性疾病也有治疗作用，对人体造血功能有益。
2、抑菌：
花生红皮有抗菌作用。其提取物可以防止细菌繁殖并抑制细菌生长。
3、养血养肤：
花生红皮的有效成分可以促进骨髓的造血功能，改善血液循环不良，从而具有养血美容的功效。适用于营养不良和贫血的患者。
4、抗氧化：
花生红皮提取物能抑制体内自由基的氧化反应，减少自由基的产生，加速自由基的清除。具有良好的抗氧化作用，可作为天然抗氧化剂使用。建议血液黏稠的人群不宜食用，以免增加心血管疾病的风险。
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