粥放一晚上，需要分情况判断其是否变质。
事实上，偶尔吃一次隔夜粥对患者的身体没有多大危害，只是隔夜的粥不如现煮的粥好吃。味道稍差，营养价值也稍差。但隔夜粥确实无毒，也不会影响患者的健康。如果晚上没有变质，可以食用。小米粥富含水和糖，极易受到微生物污染和细菌繁殖。如果过了一夜又酸又臭，建议不要吃这种小米粥，以免胃痛、腹泻等胃肠道不适。患者可以通过自然保存、冰箱保存、通风保存隔夜粥。
不建议大家喝隔夜粥。如果患者想避免浪费，建议尽量多吃粥，不要留下剩饭菜。
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