猪肝煮好了黑色的一般还能吃。
1、煮熟了的猪肝发黑主要是由于加热过程中肝脏中的血液凝结造成，通常不影响食用。
可以在烹饪前用流动的水清洗猪肝，并将其浸泡一个小时以排除残留的血液。如果猪肝在烹饪前变黑，可能是微生物生长导致猪肝变质所致，不建议食用。此外如果猪肝呈紫红色，并且有淤血、水疱或结节，则不建议食用。
2、猪肝营养价值高，富含蛋白质、维生素和微量元素。
其中维生素A可以缓解眼睛的疲劳和干燥，而微量元素铁是血液中的重要物质，适用于贫血或视力模糊等人群。患有高血压或冠心病等患者不建议食用猪肝，会加重病情。
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