猪板油一般具有排毒、通便、保护眼睛等功效与作用，禁忌一般是高血压、高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化患者不宜食用。
1、功效与作用：
猪板油可以解除斑蝥、斑蝥、胆囊、凉亭、葛根、硫黄毒等肝毒。猪板油油腻，入大肠经，能益肠胃，利小便，益血管，散血，所以能润滑肠胃，刺激食欲，小便通畅，加快血气流动。所以有润肠通便的作用。胡萝卜素可以保护人的视力。猪板油中含有这种物质，适量的β胡萝卜素可以促进视紫红质的正常含量，从而避免维生素A缺乏引起的暗视觉的暗适应，避免暗视觉后强光对眼睛的伤害。此外，还可预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡和角膜软化症。
2、禁忌：
高血压、高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化患者不宜吃猪板油。猪板油主要由饱和脂肪酸组成。经常或过量摄入猪板油会增加血液中胆固醇的浓度，高胆固醇血症可引起动脉内膜损伤，发生或加重动脉粥样硬化。建议肥胖需要减脂的人和消化不良患者不宜吃猪板油。
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