白醋泡鸡蛋的功效一般有健脑益智、补充营养、美白祛斑、减肥瘦身等。
1、健脑益智：
鸡蛋含有甘油三酯、胆固醇、卵黄素等。对神经系统和身体发育有一定影响。卵磷脂被人体消化后能释放出胆碱，促进大脑发育，提高记忆力。
2、补充营养：
白醋泡鸡蛋中含有维生素、矿物质、蛋白质以及脂肪、胆固醇等，食用后能补充身体所需营养。
3、美白祛斑：
白醋可以清除自由基，加速血液循环。经常食用白醋泡鸡蛋，可以清除黑色素，抑制面部斑点的沉积，从而达到美白祛斑的效果。
4、减肥瘦身：
醋能促进脂肪代谢，帮助糖和蛋白质分解，所以用白醋泡鸡蛋有一定的瘦身效果。建议对鸡蛋过敏、胃溃疡、胃酸过多等人群不宜食用。
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