羊肝一般有解毒、眼睛保护和益肝补血等功效。
1、解毒：
羊肝是排毒器官，吃羊肝可以给身体补充维生素B，维生素B是一种重要的辅酶。对人体有很大的毒副作用，适当食用羊肝有助于人体排除毒素。
2、眼睛保护：
羊肝含有丰富的维生素A，具有维持正常发育和生殖功能的作用。可以保持健康的肤色，对皮肤健康具有重要意义。本品还有养肝明目的功效，对眼疾特别是维生素A缺乏性眼病有特效。
3、益肝补血：
吃一些补血元素，可以帮助人们补充血红蛋白充盈所必需的铁元素，适当吃一些可以改善面色发白、乏力等贫血症状。建议脾胃虚寒、阳虚畏寒和大便溏薄者慎用。
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