菠菜猪肝汤功效与作用有补血造血、保肝明目等。
1、补血造血：
菠菜猪肝汤中的主要成分是菠菜和猪肝，都是富含铁元素的食物，而补充铁元素可以预防缺铁性贫血，猪肝中含有的蛋白质含量也很高，因此食用可以促进血红细胞的生成，有很好的补血造血的作用，适宜于发育期儿童和经期女性食用。
2、保肝明目：
菠菜猪肝汤具有保护肝脏，清除肝毒的作用，含有的维生素B族，可以促进肝细胞的生长和发育，同时还含有丰富的维生素A和胡萝卜素，胡萝卜素可以预防视网膜黄斑，同时在体内转化成维生素A，可以促进视紫红质的转化，有增强视力的作用。猪肝含有的胆固醇较高，建议一次不要食用过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病。
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