芹菜茎的功效与作用一般是平肝降压、镇静安神和预防癌症等。
1、平肝降压：
芹菜茎含有酸性降压成分，对原发性、妊娠期、更年期高血压有效。因此，芹菜茎是降血压的良好辅助食材之一，含有许多营养成分，还可以降低血压。
2、镇静安神：
多吃芹菜茎有利于平复心情，消除烦躁。对于经常精神不稳定，心神不宁的患者来说，能起到很好地消除烦躁的效果。
3、预防癌症：
芹菜茎通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪，是一种抗氧化剂，在高浓度下能抑制肠道细菌产生的致癌物质。芹菜茎可以加速肠胃蠕动，降低肠癌的概率，预防癌症。建议脾胃虚寒、大便稀的患者不宜多吃芹菜茎。同时，芹菜茎不宜与南瓜同食，以免降低其营养价值，引起腹胀、腹泻等症状。
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