苞谷饭一般具有控制血糖升高、预防便秘等功效。
1、控制血糖升高：
能够控制血糖的升高对减少糖尿病的发生起到非常明显的作用，因为苞谷作为一种粗粮，其碳水化合物含量相对较低。同时，所含的膳食纤维可以延缓碳水化合物在食物中的吸收速度和程度，在控制血糖水平和预防糖尿病方面有明显的益处。
2、预防便秘：
可以预防便秘，降低结直肠癌发病率，因为苞谷饭中的膳食纤维还可以机械刺激肠道蠕动，促进排便，对预防便秘，降低结直肠癌发病率有明显的益处。建议患者注意均衡饮食，不要过多食用。
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