炒米通常可以直接吃。
炒米是一种传统食品，由谷物植物经蒸煮、油炸、研磨等工序加工而成。谷物含有多种营养成分。油炸后谷物中的碳水化合物和蛋白质含量显著降低，粗纤维和不溶性膳食纤维含量增加。膳食纤维是一种具有抗病性和长寿性的天然物质，可促进废物排放。饮食摄入量直接关系到人类健康，炒米作为一种低蛋白、高纤维的原料，通常被制成炒饭茶。虽然炒饭很好，但如果只单一食用，容易营养不良。此外炒米是在高温下炸出，痰湿阴虚患者不宜服用。因此食用炒米应适当，避免对身体产生不良影响。
虽然炒米的某些成分在现代研究中发挥作用，但其有效成分和作用有限。食物不用于疾病治疗，不能替代药物。
按疾病找