炒熟的苦荞麦一般有增强免疫力和抗疲劳等功效。
1、增强免疫力：
炒过的荞麦用水浸泡，不仅能使人体吸收荞麦中丰富的营养成分，还能促进人体内免疫细胞的再生，增强人体内抗体的活性。可以改善人体自身免疫功能，增强人体免疫力，平时特别适合免疫力低的人群。将荞麦泡水喝，还可以使人体尽快吸收荞麦中所含的植物蛋白质、氨基酸等微量元素，维持人体正常代谢，改善人体多器官功能。
2、抗疲劳：
抗疲劳能促进人体体力的恢复，这也是炒荞麦水的一大功效。因为炒荞麦含有大量的碳水化合物和丰富的活性酶，被人体吸收后可以转化为能量，可以促进人体体力的恢复，增强人体的抗疲劳能力。所含的生物碱还可以加速人体内乳酸的代谢，乳酸是导致人体疲劳的重要因素，当其数量减少后，人体的抗疲劳能力也会增加。建议空腹不宜大量饮用苦荞茶。
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