牛奶和橙子最好间隔一小时以上食用,以免互相影响营养吸收。
牛奶当中的蛋白质属于酪蛋白,橙子当中的有机酸可以使酪蛋白发生变性,影响蛋白质进一步消化和吸收。橙子富含维生素、果胶、柠檬酸、糖类、苹果酸、琥珀酸等多种营养成分。牛奶中的蛋白质是酪蛋白。如果间隔时间间隔,比如先喝奶,牛奶的排空时间为半小时,然后再吃橙子,因为胃里的食物不会同时存在,不会影响到营养成分的破坏。如果先吃橙子,半个小时到一个小时内就会排空,橙子中有机酸不会破坏牛奶中的酪蛋白。
牛奶和橙子之间要间隔一个小时,这样既不会影响牛奶的蛋白质分解,也不会影响肠道中的营养成分的分解。
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