鸡皮可以起到补充胶原蛋白，但应该适量食用，不宜过量食用，以免对人体造成伤害。
鸡皮是一种非常美味的食物，其中含有大量的胶原蛋白。适量食用鸡皮能有效补充身体所需水分，可以起到美容养颜，美白皮肤，增加皮肤弹性的功效。同时鸡皮富含蛋白质和氨基酸，适量食用可增强人体免疫力。鸡皮还富含维生素P，可以降低血压和血脂。如果想补充胶原蛋白，也可以多吃银耳、鸡皮、鸭皮、虾皮、鱼皮、豆类、猪蹄、牛筋、绿色蔬菜等食物。
但是建议鸡皮不要吃得太多，否则可能会很快导致体内脂肪积聚，导致肥胖。
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