吃芋头吃多了可能会导致腹胀、肥胖等，吃生芋头可能会导致中毒。
1、腹胀：
由于芋头粘稠，吃太多芋头可能会增加肠道压力，导致消化不良、腹胀、腹泻、便秘等。
2、肥胖：
由于芋头含糖量高，每100g芋头含热量约81卡路里，碳水化合物含量可达18g/100g。摄入过多的热量不容易分解和消耗，热量在体内转化为脂肪并储存在体内，这可能导致肥胖，并间接增加高血压和糖尿病的风险。
3、中毒：
生芋头本身有微毒，含有凝集素、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子。生吃芋头会引起中毒反应，表现出头晕和恶心等症状，芋头在吃之前需要彻底煮熟。建议易过敏的人、糖尿病患者和胃肠功能弱的人应减少或不吃芋头。
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