蛋黄和芝麻油通常有滋补气血、预防和缓解肌肉萎缩等功效。
蛋黄熬芝麻油有比较好的补气血效果，对于气血两虚引起地手脚冰凉、精神萎靡和疲劳等，适当吃些蛋黄熬芝麻油，可以滋补气血，达到强身健体、缓解疲劳等效果。蛋黄熬芝麻油对于预防和缓解肌肉萎缩症也有较好效果，因为蛋黄熬芝麻油富含优质蛋白质，吸收率比较高，而蛋白质是构成人体肌肉重要原料。适当食用蛋黄熬芝麻油补充优质蛋白质，会为人体肌肉的形成提供丰富的原料，可以很好地促进肌肉生成和力量发展，有明显的预防肌肉萎缩地效果。
建议急性肠胃炎和拉肚子患者慎用。
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