佛手瓜的功效与营养价值通常有提高免疫力、止咳化痰、降低血压和抗氧化等。
1、提高免疫力：
佛手瓜富含多种瓜类蔬菜，经常食用有利于提高身体的抗病能力。
2、止咳化痰：
中医认为佛手瓜具有理气、平肝、止咳的作用，适用于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛和咳嗽咳痰的患者。
3、降低血压：
佛手瓜的蛋白质和钙含量是黄瓜的2到3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类。此外佛手瓜热量很低，属于低钠食物。是心脏病和高血压患者的健康蔬菜，经常吃佛手瓜可以利尿和排钠，并具有扩张血管和降低血压的作用。
4、抗氧化：
每100克佛手瓜含有30.58到53.01微克硒，这是许多蔬菜无法比拟的。硒化物具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免受损伤。建议阴虚、体温高、体质弱的人不宜食用佛手瓜，因为佛手瓜是温暖性食物，这样的人吃佛手瓜会加重症状的发展。
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