肝豆状核变性一般不能吃含铜量较高地水果。
肝豆状核变性是一种常染色体隐性遗传的铜代谢缺陷，主要原因是肝脏不能正常合成铜蓝蛋白，从胆汁中排出的铜蓝蛋白减少，导致铜在肝细胞中大量堆积，导致肝功能不全和肝硬化。肝豆状核变性患者会出现逐渐加重地锥体外系症状，如行动缓慢、动作迟缓、步态不稳、肢体震颤等，同时会伴有精神异常症状，如精神行为异常、嗜睡或智力低下等。肝豆状核变性患者饮食应避免食用含铜量高的食物，如豆类、坚果、土豆、菠菜、茄子、南瓜、贝类、虾蟹、动物肝和血、巧克力等。
建议患者烹饪过程中也尽量避免使用铜制器具。
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