高粱米具有补中益气、健脾消食、预防贫血的功效和作用，可以用来熬粥、煮饭、酿酒等。需要注意的是便秘患者应避免食用。
1、补中益气
高粱米味甘，性平，归脾、胃、肺经，具有补中益气的功效，在临床可以用于缓解脾胃虚弱引起的不适症状，同时还可以用于改善气血不足引起的乏力、面色苍白等症状。
2、健脾消食
高粱米具有健脾消食的功效，如果患者出现食欲不振、消化不良的情况，可以适当吃高粱米进行缓解，从而促进消化，有利于身体的恢复。
3、预防贫血
高粱中含有丰富的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适量食用可以为身体补充所需要的营养，在一定程度上还可以预防贫血。
4、食用方法
高粱米可以用来煮粥，也可以用来蒸米饭，还可以用来酿酒。高粱米中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，患者适量食用可以为人体补充所需要的营养。
5、便秘患者避免食用
需要注意的是，便秘的患者要避免食用高粱米，因为高粱米属于一种粗粮，而且不容易消化和吸收，患者食用后可能会加重便秘的症状。
建议患者要注意适量食用高粱米，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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