隔年的核桃不能吃。
核桃含有大量不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和油酸，以及蛋白质，可以为身体提供必需营养素。然而，核桃的贮藏有一定时间限制。贮藏时间长容易导致变质，尤其是核桃含油量相对较高。如果储存时间过长，可能会导致不饱和脂肪酸酸败和奇怪的味道，这不仅会改变味道，而且在食用后会有一定程度的刺激和喉咙不适。此外，如果核桃长期存放，其营养价值也会损失，甚至会产生有毒有害物质，如霉菌，或细菌等微生物的增殖，摄入后会对身体造成一定伤害。对于胃肠道不耐受的人，可能会引起急性症状，如呕吐、腹泻、腹痛等。
建议患者注意均衡饮食，多吃水果、蔬菜和谷物，补充营养，提高人体免疫力。
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