过了夜的咖啡一般不建议饮用。
煮好的咖啡放得太久会影响咖啡的味道，同时如果喝了一夜的冷咖啡，可能会发生腹泻，虽然对人体的危害不大，但咖啡会变浓，所以不能喝隔夜的咖啡，以免影响健康。咖啡中含有咖啡因，会在一夜之间产生一些对人体有害的物质。隔夜咖啡中含有大量单宁酸，饮用后会影响钙的吸收，且口感相对较差，容易改变水质，原有的提神效果也会减弱。
咖啡有提神醒脑的作用，适量饮用有缓解疲劳的好处，建议糖尿病、患有肠胃疾病和具有过敏症状的患者不要饮用。
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