喝豆浆和吃煮黄豆营养不一样。
与豆浆相比，大豆含有更多植物蛋白、植物雌激素和钙。豆浆经过研磨会损失一些营养成分，而大豆则失去许多水溶性营养成分。大豆中大部分优质蛋白质都存在于大豆细胞内，这些蛋白质包裹在大豆细胞壁上，所以当人体咀嚼大豆时，通常只会释放出一部分蛋白质，大部分蛋白质不会被消化吸收。但是豆浆研磨后细胞壁完全破坏，蛋白质吸收率由50%提高至90%，提高了蛋白质的吸收利用率。
建议平常适量喝一些豆浆，有利于身体健康，过量食用容易导致腹泻。
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