胡萝卜蒸鸡蛋可以吃，对人体有一定的好处。
一般热量较低，经常食用有利于排毒，可以吃出纤细蛮腰。胡萝卜中含有木质素，能够增强抵抗力，提高身体素质，间接消灭癌细胞。能够降糖降脂降血脂，促进肾上腺素的合成，适合高血压、冠心病患者食用。里面含有大量的胡萝卜素，在进入机体后，可以在小肠黏膜及肝脏内经过酶的作用变成维生素A，有补肝明目的作用。蒸鸡蛋中含有大量的胆固醇、卵黄素以及甘油三酯等物质，对神经系统有很大的好处。可以提高人体中血浆蛋白的含量，增强机体的代谢和免疫功能。
建议不要添加过多的调味品，会造成油脂和钠盐的含量偏高，长期食用还可能导致血压、血脂升高。
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