葫芦瓜不可以生吃，适合煮食。
1、葫芦瓜富含葡萄糖、维生素C、蛋白质、脂肪、纤维素等，其中钙的含量是各种微量元素中较高的。
2、葫芦瓜中含有诱导剂，对刺激机体产生干扰素、提高机体免疫力有良好作用，对抗击病毒和肿瘤有良好效果。
3、葫芦瓜含有半纤维素、木质素、果胶等纤维素，不能被人体消化酶水解，但有助于促进肠道蠕动和排泄粪便。
4、葫芦瓜可以分离出两种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制胰蛋白酶和降低血糖。
葫芦瓜栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前应舔尝，如有苦味，应弃而不用。
按疾病找