鸡血一般有止血、预防贫血和促进肠道排便等功效。
1、止血：
鸡血中含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态下的纤维蛋白迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，具有止血作用。
2、预防贫血：
鸡血含大量铁，以血红素铁的形式存在，易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃含有动物血液的菜肴，这可以预防缺铁性贫血。
3、促进肠道排便：
鸡血具有促进肠道排便的作用，可以清除肠道内的沉淀物和污垢，净化灰尘、金属颗粒等有害物质避免累积中毒，是人类污垢的清道夫。建议不宜长期大量食用，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病者慎食鸡血。
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