韭菜对人体通常有增强消化功能、治疗便秘和提高人体免疫力等好处。
韭菜含有较多硫化物、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C和少量钙、磷、铁等微量元素，韭菜中挥发性精油和硫化物有助于调节肝气，增加食欲，增强消化功能。韭菜中含有大量维生素和粗纤维，能增强胃肠蠕动，对治疗便秘、预防肠癌有某些作用。韭菜中微量元素可以保护皮肤健康，维持人体免疫功能，提高人体免疫力，韭菜还具有温胃、促进气血循环、补肾壮阳等作用。
注意口舌酸痛、阴虚火旺和眼疾患者不宜食用韭菜，容易上火，韭菜不要生吃，过夜熟韭菜也尽量不吃。
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