开水放置两天后一般不可以饮用。
正常人每天需要消耗1500到1700毫升的水，从健康的角度来看，不建议喝隔夜水，但喝一两次也没关系。夏季，温度高，湿度高，细菌繁殖快，水的变质速度比冬季快。而且储水容器没有仔细清洁，这也可能加剧水中细菌的增殖。水煮沸后，其细菌含量接近0，但随着储存时间的增加，水中的细菌也会生长繁殖，尤其是在夏季。由于瓶盖打开和关闭，大量微生物将进入空气和水中，导致亚硝酸盐。水质变差，饮用可能会引起不适。
建议不要大量饮用开水，过量饮用会使人体消化液变薄，不利于食物消化，扰乱体液的正常酸碱平衡。
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