绿豆芽变黄了是否能吃，一般取决于豆芽是否发霉。
如果豆芽又黄又酸又发霉，就不能吃。饭后可能会出现恶心、腹胀、腹泻、食欲不振等胃肠道疾病，长期食用可能会导致中毒反应，因此不能食用。如果豆芽是黄色，没有发霉和酸味，可以在正常情况下吃，这不会影响身体的正常生长。豆芽含有维生素C、纤维素和锌等矿物质，可以补充摄入后体内缺乏的微量元素。同时，还可以提高身体的免疫力。此外，豆芽中含有一定量的胡萝卜素，会在人体内转化为维生素a，有利于健康。平时，必须养成良好的饮食习惯，多吃含有维生素C的食物，如猕猴桃、西红柿、黄瓜、芹菜和油菜。
建议患者若感觉不适合，就及时去医院就医。
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