麦苗的功效与作用有促进血液循环、恢复血液碱性等，吃法有榨汁等。
1、促进血液循环：
人体需要丰富的营养物质使血液做比较好的循环，麦苗可以提供这些营养。小麦幼苗的叶绿素成分与健康人的血液成分相似。因此，麦苗汁也被称为绿色血液，可以提供人类活动所需的平衡营养。
2、恢复血液碱性：
麦苗汁对血液有碱性作用，其丰富的碱性物质有助于减少血液过酸，可以用来缓解多种体内的疼痛，已成功用于治疗消化性溃疡、溃疡性结肠炎、便秘、腹泻等。
3、吃法：
将麦苗榨成汁，既可药用，又可食用。麦苗，性寒凉，具有补充营养、减肥、预防贫血、排便和抗菌的作用。建议肾功能不全患者避免食用，可能会导致肾脏负担，出现不良症状。
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