没有芋头的芋苗通常可以食用。
芋苗和其他绿色蔬菜的根一样，含有大量的膳食纤维，能在胃肠道内吸水膨胀，增加食物残渣的湿润度，刺激胃肠蠕动，加速粪便排出，对预防便秘非常有效。芋苗中胡萝卜素和类胡萝卜素的含量很高，主要作用于人体的肝脏和视网膜，对缓解肝脏衰老、增强视力有一定的作用，特别是增强眼睛的暗适应能力。芋苗中钾离子的含量很高，钠离子的含量较低，是典型的高钾低钠，十分适合高血压患者食用，能辅助降压。
建议患有消化能力弱、糖尿病、皮肤过敏等人群不建议食用芋苗，通常会加重病情。
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