蘑菇放两天一般不能吃。
是因为在隔夜过程中，蘑菇直接与细菌发生反应，细菌在蘑菇表面繁殖，很可能释放亚硝酸盐，这将对人类健康产生致癌影响。因此不建议蘑菇放2天后不建议再食用，尤其是新鲜蘑菇，因为不能隔夜食用。如果盲目进食，很可能会引起腹泻。在严重情况下，也可能引起胃肠炎。如果想长期保存蘑菇，可以选择晾干，挂在干燥阴凉的地方，储存时间相对较长。但平时建议及时食用新鲜蘑菇，避免引起食物中毒反应。
建议平时应注意尽量食用新鲜食物，不要食用放置过久的食物。饮食上注意清淡，少吃生冷油腻辛辣等刺激性的食物。
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