墨鱼干炖排骨具有补充营养、健脾养胃、补气养血等功效，但是需要注意食物不能代替药物。
1、补充营养
墨鱼干中含有比较丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而排骨中含有比较丰富的蛋白质、脂肪、钙等营养物质，所以墨鱼干炖排骨可以给身体提供比较多的营养，帮助增强体质。
2、健脾养胃
墨鱼干炖排骨汤中的墨鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养物质，可以起到健脾养胃的作用，有助于促进脾胃的消化吸收。
3、补气养血
墨鱼干炖排骨汤中的猪肉含有比较丰富的蛋白质、铁、维生素B1、维生素B2等营养物质，具有补气养血的功效，适合气血虚弱的人群。
除此之外，还具有补肾益精、健脾养胃、利尿消肿等功效，但是需要注意食物不能代替药物。平时需要注意饮食搭配，避免暴饮暴食，注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。
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