木耳通常需要用冷水泡1到2小时,用温水密封浸泡几分钟即可。
木耳是重要的食用菌,味道鲜美,营养价值高。然而每天食用的干木耳的浸泡时间不应太长,一般在冷水中浸泡1到2小时就可以,如果密封并在温水中浸泡几分钟就可以了。建议平时泡木耳时要吃多少就泡多少,不要一次泡太多。如果发现发泡木耳的感官特性有异常变化,如黏性、柔软度和韧性,应该立即丢弃,不再食用。如因长期浸泡食用黑木耳引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,应及时到医院治疗。
木耳最多浸泡8小时,建议不要超过8小时,以免长期浸泡木耳导致食物中毒,滋生椰子假单胞菌并产生毒素。
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